Produtos

Rica em sabor, a Costela Janela é obtida do centro da ponta de agulha, região central da costela bovina. O seu modo de preparo serve para assar, cozinhar e churrasco. Ideal para: Espeto, Grelha, Forno, Panela.  Corte:

O Coração é uma ótima fonte de proteínas, além de ser rico em ferro e zinco. É uma carne com poucas calorias e muito saborosa, ótima para fazer ensopados e assados que combinam muito sabor com uma alimentação mais saudável. Ideal para: Assar, Cozinhar. Corte:

O Contrafilé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a Capa do contra filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.  Ideal para: Churrasco, Cozinhar, Grelhar.  Corte:

Conhecida também como Coxão Duro, ela está localizada na parte traseira do boi, é uma carne com fibras mais longas e rígidas ao contrário da chã de dentro (coxão mole).  Ideal para: Forno, Panela.  Corte:

Conhecida também como Coxão Mole, ela está localizada na parte traseira do boi e é considerado um dos cortes nobres. A carne possui fibras curtas, o que gera muita maciez. Ideal para: Grelha, Forno, Panela  Corte:

Localizado entre os ossos da costela bovina, é uma carne em tiras também conhecida como entre costela.  Ideal para: Espeto, Grelha, Forno, Panela.  Corte:

Também conhecido como filé de costela, entrecôte e charneira. Pode ainda ser chamado de bife ancho (espanhol), entrecôte (francês) ou cube roll (inglês). Este corte em especial, quando apresentado com osso, é chamado de bisteca ou chuleta. É um corte de carne muito saboroso, suculento e macio. Tem fibras mais curtas e rijas, sendo utilizado …

Ancho Leia mais »

A Alcatra com Maminha fica localizada na parte traseira do boi e dá origem a diversos sub cortes, como o miolo da alcatra, baby beef, bombom da alcatra, rolha da alcatra, e maminha.  Ideal para: Espeto, Grelha, Forno. Corte:

É o maior corte e um dos mais macios do dianteiro. Possui uma carne magra e que deve ser cozida em calor úmido. Ideal para: Forno, Panela.  Corte: