Localizada na parte traseira do boi, é um corte retirado da peça inteira da alcatra, sendo famosa pela maciez e suculência. O Ideal é que seja acompanhada por molhos nas receitas. É uma excelente opção para assados, churrasco e grelha entre outros modos de preparo.
Ideal para:
Espeto, Grelha, Forno, Panela.
Corte:
