Localizado na parte superior traseira do boi, é o corte mais macio possuindo pouquíssima gordura, tem muita suculência e sabor adocicado e delicado. O filé mignon fica ótimo em preparos servidos com molhos, refogados entre outros modos de preparo.
Ideal para:
Espeto, Grelha, Forno, Panela.
Corte:
