Rúmen ou Bucho é o estômago do boi, ingrediente fundamental de uma receita famosa: a dobradinha. Além desse prato típico, vai bem em ensopados, cozidos e petiscos especiais. É considerado uma ótima fonte de proteínas, rico em potássio, fósforo e sódio.
Ideal para:
Cozinhar.
Corte:
