Bisteca

É um dos cortes mais populares. A bisteca vai muito bem com as refeições do dia-a-dia, pois é possível combiná-la com inúmeros acompanhamentos. Conforme o corte, ela ganha maciez, suculência e até outro nome: Prime Rib suíno. É assim que os americanos chamam o corte, que é retirado do lombo central do suíno.